Ресторатор, глава «Ресторанов Раппопорта»
Обладатель феноменального гастрономического чутья, открывает ровно те рестораны, которых и не хватало публике. Его ресторанная империя началась с кантонской кухни в «Китайской грамоте», затем появились тайский Black Thai, испанский «Паб Ло Пикассо» и французское необистро «Жеральдин» в соавторстве с Владимиром Познером. За русскую кухню в классической версии отвечают два суперуспешных ресторана в гостинице «Националь» – «Dr. Живаго» и «Белуга», современный взгляд на региональные русские продукты и, в первую очередь, мясо, отрабатывает трехэтажный ресторан-гигант «Воронеж».