Шеф-повар ресторана «Казбек»
Джоджуа с самого детства помогал матери – шеф-повару семейного тбилисского ресторана. В Москву, по приглашению Андрея Делоса, Джоджуа опять-таки приехал с мамой, под чьим руководством в большой, стоящей посреди ресторана, печи выпекают лучшие хачапури в столице. Сам Мамия с одинаковым успехом готовит и классические, знакомые каждому национальные блюда, и свои авторские рецепты, оригинально и по-современному переосмысляющие богатейшую кулинарную традицию Грузии.
вернуться