МЕНЮ «5 МИНУТ ДО ПОЛУНОЧИ» В БАРЕ «БУЛГАКОВ»

Новогоднее предложение от шеф-повара Михаила Михайлова.

Советский кинематограф подарил нам множество фильмов, пересматривать которые в новогоднее время стало настоящей традицией. Семейная суета, накрытый стол и любимое кино на экране: от этой картинки веет бесконечным теплом и на секунду сжимается сердце. Новогоднее предложение этого года в баре «Булгаков» посвящено любимым советским фильмам. Бренд-шеф Михаил Михайлов и шеф Григорий Балан постарались передать волшебное, снежное и елово-пихтовое настроение через блюда, упоминавшиеся в вечных кинолентах. Они, конечно, претерпели гастрономическую редакцию шефов, но остались такими же особенными.

МЕНЮ:

Знакомство Кати с Иваном и бутерброд с сыром из фильма «Курьер» (1986). Бутерброд на ремесленном хлебе с теплым сыром чеддер и тамбовским окороком с сальсой из томатов.
Салат с тертым яблочком от Оленьки Рыжовой из «Служебного романа» (1977). Салат с маринованным яблоком и дегидрированной тыквой с вялеными томатами, тамбовским окороком и домашней страчателлой.
Оливье с праздничного стола Нади Шевелевой из «Иронии судьбы» (1976). Оливье с подкопченным языком и домашним майо с хреном и маринованными зернами горчицы.
Волшебные вареники Пацюка из фильма «Ночь перед Рождеством» (1951). Домашние вареники с камчатским крабом и тигровыми креветками в сливочной аджике с муссом пармезан.
«Крестьяне» (1935) и коллективное поедание пельменей ударниками колхоза. Пельмени из палтуса с икрой щуки и лосося в соусе берблан со взбитой сметаной.
Тося Кислицина и ее монолог о картофеле из фильма «Девчата» (1961). Картофельные ньокки с муссом из жареного картофеля с томленой говяжьей щекой и соусом и луковым соусом.
Шашлык Георгия из фильма «Москва слезам не верит» (1979). Шашлык из вырезки хакасского быка с соусом из черного перца и гурийской капустой.
«Ноктюрн» или же Чайный пирог от Нади Клюевой из фильма «Самая обаятельная и привлекательная» (1985). Чайный пирог с голубикой и мороженым из жженого белого шоколада с дегидрированным йогуртом.

Чайный пирог с голубикой и мороженым из жженого белого шоколада с дегидрированным йогуртом

Бар «Булгаков»
Красноярск, Сурикова 12/6