СЫН МЯСНИКА

По местной легенде «Сын мясника» – это мальчик, который учится быть поваром, и учится осознанно, пропагандируя отвественное потребление мяса и кухню от носа до хвоста. Здесь и филе миньон, и запеченная свиная шея, и бычьи хвосты в темном пиве, и говяжий язык с жареным картофельным пюре. Продукты в большинстве своем местные: российское мясо, одомашненный скот, птица и, конечно, сезонные овощи. Кроме того, при ресторане работает мясная гастрономия в виде сушеного и вяленого мяса, колбас.