Шеф-повар ресторана Central в Лиме.
Не в последнюю очередь с именем Вирхилио Мартинеса связана сверхпопулярность перуанской кухни во всех странах. Исколесивший полмира в поиске идеального вкуса, пройдя стажировки в лучших ресторанах, Вирхилио открыл свой ресторан Central в Лима. Шеф неутомимо исследует самые дальние уголки Перу в поисках невиданных трав, ягод и кореньев, чтобы отразить в своих блюдах подлинный вкус родной страны. Номер четыре в списке The World's 50 Best Restaurants и номер два в списке Latin Americas's 50 Best Restaurants.
вернуться