Шеф-повар ресторана Amber.
Кулинарный директор The Landmark Mandarin Oriental до работы в ресторане Amber учился поварскому искусству в родных Нидерландах, выигрывал «Золотой поварской колпак» и перенимал опыт у Пьера Гарньера, Алена Пассара и Гая Савоя. Сегодня он обладатель двух звезд Мишлена и номера три в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants.