Шеф-повар ресторана Eleven Madison Park
В родной Швейцарии Хумм заработал первую мишленовскую звезду, после чего переехал сначала на западное, а затем на восточное побережье США, где возглавил кухню в Eleven Madison Park, быть может, лучшем ресторане западного полушария, сосредоточив внимание на современной американской гастрономии и локальных продуктах. Сегодня у Хумма три звезды Мишлен и первая строчка в World’s 50 Best Restaurants.
вернуться