Шеф-повар ресторана Alain Ducasse au Plaza Athénée
Кажетя, Роман Медер готовил всегда и при любом удобном случае: в мясной лавке, на военной службе, кулинарном училище. До того, как начать работать у Алена Дюкасса, оттачивал мастерство в парижских ресторанах и в команде Элен Дарроз. Роман вдохновляется своими путешествиями и использует много сезонных овощей, специй и злаков. В ресторане Alain Ducasse au Plaza Athénée он уделяет внимание принципу «естественности», который сочетает в себе злаки, овощи и рыбу.
вернуться