Шеф-повар в Restaurant André, Raw, Porte 12
Титулованный тайваньский шеф-повар с отличием освоил французскую школу в лучших ресторанах Парижа – у Пьера Гарньера и Жоэля Робушона, отработал на Сейшелах и в Сингапуре, прежде чем открыть свой флагманский Restaurant André. Чанг родоначальник гастрономической «октафилософии», которая строится на восьми элемантах: соль, текстура, память, чистотта, терруар, юг, ремесло и уникальность. К слову, в скором времени мир увидит одноименную книгу.
вернуться