- Шеф-повар: Алекс Атала
- Кухня: современная бразильская
- Дата открытия: 1999 год
- Cет-меню
- Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo
- +55 11 3088 0761
- D.O.M.
Шеф Алекс Атала перепридумывает классические бразильские блюда, уделяя внимание диковинным продуктам из Амазонии и других регионов этой латиноамериканской страны. В своих блюдах Атала использует богатые протеином орехи бару, похожий на кукурузу овощ канжикинья, муравьев и смертельно ядовитый без правильной обработки сок маниока. В ресторане D.O.M. можно попробовать феттучини из сердцевины ствола пальмы с соусом из масла, шалфея и муки из попкорна.
