- Шеф-повар: Хорхе Вайехо
- Кухня: современная мексиканская
- Дата открытия: 2005 год
- Cырный суп с подорожником
- Кремовый зеленый рис с яйцом, авокадо и ростками кинзы
- Newton 55, Polanco, Mexico City
- +52 55 5280 2680
- QUINTONIL
Небольшой ресторан в мексиканской столице, демонстрирующий последние достижения здешней гастрономической сцены. Шеф Хорхе Вайехо, за плечами которого работа в другом известнейшем мексиканском ресторане – Pujol – работает с классическими мексиканскими продуктами и рецептами: кактусами, соусами моле, паровыми кукурузными пирожками тамале, а также зеленью и овощами из собственного сада.
#22 THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS
