- Шеф-повар: Поль Пайре
- Кухня: авангардная
- Дата открытия: 2010 год
- Дегустационное меню
- c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu
- +86 021 6323 9898
- ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET
Пожалуй, самый авангардный ресторан в мире: тайное место с декорациями, где проходят ужины в иммерсивном формате от шефа-провокатора Поля Пайре. Только 10 гостей. Свет, видео, звуки, музыка и инновационная кухня – это захватывающий опыт, где блюда из дегустационного меню остроумны и внешне обманчивы. «Томаты с моцареллой» – совсем не то, что вы ожидаете от блюда с таким названием.
#24 THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS
