- Шеф-повар: Вирхилио Мартинез
- Кухня: авторская, современная перуанская
- 45 мест
- Дата открытия: 2008 год
- Сет-меню
- Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima
- +51 1 2428515
- CENTRAL
Неутомимый исследователь и популяризатор перуанской кухни Вирхилио Мартинез открывает вкусы своей страны с разных высот радиусом в 100 км – от побережья, средних Анд и до реки Амазонки. В арсенале шефа морепродукты, малоизвестные экзотические фрукты, овощи и травы. Сет-меню из 17 подач можно расценивать, как полноценную экскурсии по флоре и фауне Перу.
#6 THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS
