ВОЗВРАЩЕНИЕ РЕСТОРАНА NОМА

В начале двухтысячных ресторан Noma Рене Редзепи учинил настоящий переполох в мировой гастрономии – новые сочетания и только местные, северные, продукты. Так родилось понятие «скандинавская кухня», вместе с которым пришли две звезды Мишлен, всевозможные премии и первые позиции в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. В 2015 году Рене Редзепи закрыл свой легендарный ресторан на реконструкцию, путешествовал по миру с pop-up проектами – побывал в Японии, Мексики, Австралии. И вот 15 февраля откроется Noma 2.0 всего на 40 мест в центре Копенгагена с собственной городской фермой, как и мечтал шеф, и специальным сет-меню из местных морепродуктов. 

Фотоматериалы: robbreport.com, noma.dk