- Шеф-повар: Дэн Барбер
- Кухня: фермерская
- Дата открытия: 2004 год
- Сет-меню
- 630 Bedford Road, Tarrytown, Pocantico Hills, New York 10591
- +1 914 366 9600
- BLUE HILL AT STONE BARNS
Понятия «деревенский» и «фермерский» сейчас страшно девальвированы, эти ярлыки вешают все кому не лень и куда угодно. Blue Hill – редкое исключение. Это самый настоящий сарай на действующей ферме в штате Нью-Йорк. Все, чем здесь кормят – росло, паслось, плавало или летало в ближайших окрестностях. Шеф Дэн Барбер не готовит по меню. Единственный вариант – сет из 30 подач. Что именно вам принесут, понятно, зависит от сезона, погоды и расторопности окрестных фермеров. За последний год Blue Hill совершил грандиозный рывок, поднявшись в списке World’s 50 Best с 48-го на 11-е место. Стоит выяснить причину такого взлета.
#12 THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS
