- Шеф-повар: Кристиан Пулиси
- Кухня: скандинавская
- Дата открытия: 2010 год
- Сашими из желтой свеклы и маринованного подсолнуха
- Jægersborggade 41, 2200, København N
- +45 3696 6609
- RELÆ
Созданный двумя бывшими помощниками Noma – Кристианом Пулиси и Кимом Россеном – ресторан Relae довольно быстро полюбился критикам и получил первую звезду Мишлен за безупречный подход к кухне: обманчиво скромные, но ароматные блюда всего из нескольких ингредиентов поражают своими оригинальными сочетаниями. Влияние Рене Редзепи однозначно, но шеф-повар Кристиан Пулиси не ограничивается местными ингредиентами, используя также продукты из Италии и других стран. И да – не забудьте посмотреть в ящики для ваших столовых приборов.
#71 THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS
