НОВОЕ СЕТ-МЕНЮ В РЕСТОРАНЕ SELFIE

В своем новом сет-меню Анатолий Казаков возвращается к истокам – промысловым, фермерским, неиндустриальным продуктам с собственным характером и вкусом. Цветная капуста рифмуется с муссом из овечьего сыра и трюфелем, ломтики розовой арбузной редьки – с фейхоа и сибулетом, краб – с миндальной пеной, щека оленя – с топинамбуром, зобная железа – с фиолетовой морковью. Здесь создание блюда начинается с поиска правильного ингредиента: цветная капуста от воронежского фермера, овечий сыр из небольшого семейного хозяйства в Татарстане. Только штучные продукты с разной судьбой и географией складываются в программное заявление нового сета Анатолия Казакова – за пределами городской культуры все самое интересное.

Цветная капуста, трюфель и овечий сыр​


Щека оленя и топинамбур

SELFIE
Новинский бульвар, 31
+7 (495) 995-85-03