«ДЗЕ» – ГРУЗИНСКОЕ ГРАНД-БИСТРО В КРАСНОЯРСКЕ
Для начала, «дзе» – самое распространенное окончание грузинских фамилий. Дословно «дзе» означает «сын» и символизирует родство и близость между людьми. Эта идея – ключевая для красноярского проекта от Дмитрия Журкина и Алексея Неймана. Во-вторых, внутри – старинная грузинская улочка с резными балконами, фонтаном и уютными столами под раскинувшимся платаном. Весь интерьер выполнен в модном нынче color block, только два цвета, терракот и насыщенный синий. Кстати синий в международном цветовом пантоне так и называется — georgian. Ну и главное, кухня в «Дзе» современная грузинская, с отсылками к ливанской, греческой и итальянской авторства бренд-шефа Михаила Михайлова. Пхали для шоти он превратил в кремоподобные дипы, хинкали готовит и по классике, и с тигровыми креветками, хачапури по-аджарски с тончайшими бортами можно взять со страчателлой и вялеными томатами, томленую щеку теленка с ткемали, а семгу с джонджоли. На десерт — мусс из мацони с хурмой или тбилисский пончик с заварным лимонным кремом. В винной карте много находок от сомелье Екатерины Бобровой. Стильную форму команде – с газырями, традицонным кавказским «патронташе» — придумал Дмитрий Логинов и его бренд Arsenicum, большой друг группы Berrywood Family.
«ДЗЕ»
Красноярск, ул. Весны 30
+7 (3912) 988-96-88
Грузинское гранд-бистро от Berrywood Family.
